鸣门卷，特色美食，带你感受美妙的舌尖之旅！
许多人可能见到过或品尝过“鸣门卷”，但并不知道它的名字，鸣门卷就是我们在日本拉面中经常可见的那种一片片的，有红色条纹的小食，它是日式拉面中不可或缺的一种配料。
鸣门卷起源于日本江户时代，是五色卷之一的赤卷，因花纹呈旋涡状，让人联想到日本知名景观——鸣门漩涡，因而得名“鸣门卷”。
鸣门漩涡发生于连接日本瀬户内海和太平洋的鸣门海峡，位于日本四国岛的德岛县鸣门市和淡路岛的兵库县南淡路市之间，平均时速为13—15公里，是日本流速较快的漩涡，也是世界三大漩涡之一。
鸣门卷的用料简单，包括鱼浆、淀粉、鸡蛋白粉、白砂糖、味精等，制作工序也不算太复杂，用鱼浆做成薄片，中间染上粉红色卷起来，四周用花刀一削即可。
鸣门卷真材实料，精挑细选，营养健康，入口鲜香滑嫩，清香可口，老少皆宜，可用来煮拉面，可涮锅，滋味鲜美，口感上乘，让人回味无穷。
鸣门卷，也被称为“鱼板”，它是一种日本特色美食，以鱼浆为制作原料，所用的鱼是白身鱼，即鱼肉为白色的鱼种，有别于鱼肉为红色的赤身鱼，颜色纯净自然，让人更加有食欲。
鱼板的制作方法相对简单，将鱼肉捣碎磨成糊状后，置于日本冷杉或白桧等较无气味的木板上成型，然后再经过蒸或烤等的工序，即可制成鱼板。
鸣门卷是将鱼肉切成薄片，中间染上粉红色卷起来，四周用花刀削一下，切成片后，好像一个个上面画着红色螺旋的齿轮形状，让人联想到日本著名景观鸣门漩涡，因而得名“鸣门卷” 。
鸣门卷是一种具有装饰性的食物，不仅好吃，而且颜值高，常出现于日本拉面中，用于点缀，可促进人的食欲，让人胃口大增。
